เค้กสไตล์กุ๊กกิ๊ก น่ารัก ที่คุณเองก็สามารถทำเองได้ ที่บ้าน
เค้กเมลอน
ส่วนผสม เค้กเมลอน
- แป้งอเนกประสงค์ 1+2/3 ถ้วย
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- น้ำตาลทราย (1) 2/3 ถ้วย
- เนื้อเมลอนพันธุ์มรกต (1) 1 ถ้วย
- นมสดรสเมลอน (1) 1/3 ถ้วย
- น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
- นมสดรสเมลอน (2) 1/3 ถ้วย
- เจลาติน (1) 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อเมลอนพันธุ์มรกต (2) 2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย (2) 3/4 ถ้วย
- วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
- เนื้อเมลอนพันธุ์มรกต (3) 2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- เจลาติน (2) 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำเค้กเมลอน
1. ทำเค้กโดยร่อนแป้งอเนกประสงค์ ผงฟูและเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้ ผสมไข่ไก่ น้ำตาลทราย (1) น้ำมันพืช เนื้อเมลอน (1) และนมสด (1) ลงในโถปั่น เดินเครื่องไปจนส่วนผสมเนียน เทลงไปคนกับส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากัน เทใส่ถาดอบ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที หรือจนสุก นำออกมาวางพักให้เย็น
2. ทำมูสโดยเทนมสด (2) ลงในหม้อขนาดเล็ก ใส่เจลาติน (1) ลงไป รอจนเจลาตินขึ้นฟู เทน้ำตาลทราย (2) และวิปปิ้งครีมลงไป ตั้งไฟอ่อนคนไปเรื่อย ๆ จนเจลาตินและน้ำตาลทรายละลาย จากนั้นเทลงในโถปั่น ใส่เนื้อเมลอน (2) ลงไปแล้วเดินเครื่องจนส่วนผสมเนียน
3. ตัดเค้กเมลอนที่เย็นตัวแล้วใส่ลงในพิมพ์ เทมูสเมลอนลงไปเกลี่ยให้เรียบแล้วนำไปแช่เย็นจนมูสเซตตัว
4. ทำเจลลี่เมลอน โดยนำเนื้อเมลอน (3) ผสมน้ำเปล่าแล้วนำไปปั่นในโถปั่น กรองด้วยกระชอนหรือผ้าขาวบาง ใส่เจลาติน (2) ลงไป รอจนเจลาตินขึ้น จากนั้นนำไปเข้าไมโครเวฟประมาณ 40-50 วินาที จนเจลาตินละลายแล้วค่อย ๆ ตักราดลงไปบนมูสเมลอนจนเต็มพิมพ์ นำไปแช่เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ
เครปข้าวเหนียวมะม่วง
ส่วนผสม เครปข้าวเหนียวมะม่วง
- แป้งเค้ก 80 กรัม
- นมสด 250 กรัม
- เนยสดชนิดเค็ม 50 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- น้ำใบเตย 2 ช้อนโต๊ะ
- สีผสมอาหารสีเขียว เล็กน้อย
- มะม่วงสุกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 100 กรัม
- ข้าวเหนียวมูน 150 กรัม
อุปกรณ์
- เนยสดชนิดเค็ม สำหรับทากระทะ
- กระทะเทฟลอน
ส่วนผสม ซอสกะทิวานิลลา
- แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา
- หัวกะทิ 250 กรัม
- วานิลลาขูดเนื้อ 1/2 ฝัก
วิธีทำซอสกะทิวานิลลา
1. ใส่แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย และเกลือป่น ลงในภาชนะ คนพอเข้ากัน
2. ใส่หัวกะทิและกลิ่นวานิลลาลงคนผสมพอเข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟ คนจนส่วนผสมสุกมีลักษณะข้นเป็นซอส ยกลงกรองด้วยกระชอน พักไว้ให้เย็นสนิท เตรียมไว้ราดเครปที่ทำเสร็จแล้ว
วิธีทำเครปข้าวเหนียวมะม่วง
1. ร่อนแป้งเค้กลงในอ่างผสม พักไว้
2. นำนมสดและเนยสดใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ คนจนเนยสดละลายและส่วนผสมร้อน ยกลง พักไว้ให้คลายความร้อน
3. ตีไข่ไก่ด้วยตะกร้อมือพอแตก และค่อย ๆ เทส่วนผสมนมลงไปผสม คนพอเข้ากัน
4. ใส่กลิ่นวานิลลา น้ำใบเตย และสีผสมอาหารสีเขียว คนให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่แป้งเค้กลงไปผสมคนให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอนแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที
5. ตั้งกระทะเทฟลอนโดยใช้ไฟอ่อน ทาเนยสดบาง ๆ พอทั่ว พอกระทะร้อนตักส่วนผสมแป้งเครปใส่ลงในกระทะ กลอกแป้งให้เป็นแผ่นกลมบาง ๆ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 6 นิ้ว ทอดจนแป้งสุก ตักขึ้น เตรียมไว้
6. วางแป้งเครปลงบนภาชนะเรียบ ตักมะม่วงสุกและข้าวเหนียวมูนวางลงตรงกลาง ห่อแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม จัดใส่จานราดด้วยซอสกะทิวานิลลา จัดเสิร์ฟ
เค้กสไตล์กุ๊กกิ๊ก
เครปซูชิผลไม้
ส่วนผสม แป้งเครปโกโก้
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 60 กรัม
- ผงโกโก้สีดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- ผงวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 25 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- นมสด 300 กรัม
- เนยสดชนิดเค็ม 15 กรัม
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม ไส้ซูชิผลไม้
- บัตเตอร์เค้ก (หั่นแท่งสี่เหลี่ยม)
- กีวี (หั่นแท่งสี่เหลี่ยม)
- สตรอว์เบอร์รี (หั่นชิ้น)
- มะม่วงสุก (หั่นแท่งสี่เหลี่ยม)
- วิปปิ้งครีมชนิดหวาน
- พาร์สลีย์
- เนยสดชนิดเค็ม (สำหรับทากระทะ)
อุปกรณ์
- กระทะเทฟลอน
- เสื่อสำหรับม้วนข้าวญี่ปุ่น
วิธีทำเครปซูชิผลไม้
1. ร่อนแป้งสาลี ผงโกโก้ ผงฟู และผงวานิลลา เข้าด้วยกันลงในอ่างผสม ใส่น้ำตาลทรายกับไข่ไก่ คนพอเข้ากัน พักไว้
2. ต้มนมสดกับเนยสด คนพอละลาย ยกลง ใส่น้ำมันพืช คนให้เข้ากัน พอส่วนผสมเย็นเทใส่ในส่วนผสมแป้ง คนจนเข้ากันดี นำเข้าแช่เย็นประมาณ 30 นาที
3. ตั้งกระทะเทฟลอนใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ทาเนยสดบาง ๆ พอทั่ว ตักแป้งเครปลงในกระทะ กลอกแป้งให้เป็นแผ่นบาง ทอดจนแป้งสุก คว่ำออกจากกระทะ พักไว้ให้เย็นสนิท
4. วางแป้งเครปลงบนภาชนะเรียบ ปาดครีมลงไป วางบัตเตอร์เค้ก มะม่วง กีวี และสตรอว์เบอร์รี ด้านใดด้านหนึ่ง แล้วม้วนให้เป็นแท่งกลม
5. วางลงบนเสื่อแล้วกดขนมให้เป็นทรงแท่งสี่เหลี่ยม นำเข้าแช่เย็นจนเซตตัว ตัดเป็นชิ้น แต่งด้วยวิปปิ้งครีมและพาร์สลีย์ จัดเสิร์ฟ ufabet