Categories
อาหาร

ดองไข่เค็มแบบง่ายๆ ทำเองฟอนๆ ไข่แดงมันๆ

ส่วนผสม ดองไข่เค็มแบบง่ายๆ
-ไข่เป็ด หรือไข่ไก่ 10 ฟอง
-เกลือทะเล 360 กรัม หรือ 3 ถุง
-น้ำเปล่า 1 ลิตร.
-น้ำส้มสายชูแบบถูก ครึ่งขวด

วิธีทำ ดองไข่เค็มแบบง่ายๆ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
1.ล้างไข่เป็ดให้สะอาด ขัดด้วยฟองน้ำ
2.ต้มน้ำเปล่าผสมน้ำเกลือ ให้เกลือละลายให้หมด จากนั้นให้พักทิ้งไว้ให้เย็น
3.นำไข่ที่ล้างแล้วมาเช็ดให้แห้ง จากนั้นนำใส่ชาม เทน้ำส้มสายชูลงไปให้ทั่ว ทิ้งไข่ไว้ 5 นาที ในระหว่างนั้น ให้กลับมาพลิกไข่ให้ทุกส่วนโดนน้ำส้มสายชู
4.ครบ 5 นาที แล้วให้เรามาขัดเปลือกไข่ ขัดเอาคราบสกปรกที่ออกมา เมื่อออกหมดแล้วให้นำไข่ไปล้างน้ำเปล่าให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
5.นำไข่มาเรียงใส่โหล หรือ ภาชนะ แล้วเทน้ำเกลือลงไป
นำถุงพลาสติกใส่น้ำเปล่า รัดให้แน่น นำมาวางด้านบนของโหล เพื่อให้ไข่จมลงไปในน้ำเกลือ
6.แช่ไข่ทิ้งไว้ 7-10 วัน จากนั้นสามารถนำไข่แดงมายำได้เลย หรือจะเอามาต้มไว้ทำอาหารอย่างอื่นก็ได้ค่ะ ufa 

Categories
ขนม ของหวาน

บัวลอยดอกไม้ มาปั้นบัวลอยเป็นรูปดอกไม้สวยๆกันเถอะ

วัตถุดิบ บัวลอยดอกไม้
-แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม
-แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
-มันม่วงสุก 50 กรัม
-น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
-แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม
-แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
-ฟักทองสุกหั่นชิ้น 50 กรัม
-น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
-กะทิ 2 ถ้วยตวง
-น้ำตาลโตนด 3 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
-เกลือ 1/4 ช้อนชา
-ใบเตย 2 ใบ

วิธีทำ บัวลอยดอกไม้
1.เตรียมแป้งบัวลอย + ต้มบัวลอย
เทแป้งข้าวเหนียวลงในชามผสม ตามด้วยแป้งมันสำปะหลัง และมันม่วงสุกหั่นชิ้น จากนั้นใช้มือนวดแป้งและมันบดให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว แล้วใส่น้ำเปล่าลงไปนวดให้แป้งติดกันและมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มขึ้น เมื่อแป้งได้ที่แล้วใช้แร็ปคลุมเอาไว้ค่ะ
เทแป้งข้าวเหนียวลงในชามผสม ตามด้วยแป้งมันสำปะหลัง และฟักทองสุกหั่นชิ้น จากนั้นใช้มือนวดแป้งและมันบดให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว แล้วใส่น้ำเปล่าลงไปนวดให้แป้งติดกันและมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มขึ้น เมื่อแป้งได้ที่แล้วใช้แร็ปคลุมเอาไว้ค่ะ
นำบัวลอยมันม่วงและบัวลอยฟักทองมาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ โดยให้ขนาดของบัวลอยฟักทองมีขนาดใหญ่กว่าบัวลอยมันม่วง จากนั้นนำมาติดรวมกันให้เป็นรูปดอกไม้ (ใช้แป้งสีเหลือง 1 อัน ทำเป็นเกสร และแป้งสีม่วง 5 อันทำเป็นกลีบ สำหรับดอกไม้ 1 ดอก)
ตั้งน้ำให้เดือดจากนั้นใส่บัวลอยมันม่วงและบัวลอยฟักทองที่ตัดเอาไว้ลงไป
นำบัวลอยมันม่วงและบัวลอยฟักทองมาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ
ใส่บัวลอยมันม่วงและบัวลอยฟักทองที่ตัดเอาไว้ลงไป

2.เตรียมน้ำกะทิราด
เมื่อบัวลอยลอยตัวขึ้นบนน้ำให้ใช้ตะแกรงช้อนบัวลอยขึ้นจากน้ำเดือด
นำน้ำกะทิขึ้นตั้งไฟ เมื่อน้ำกะทิเริ่มร้อนแล้วให้ใส่น้ำตาลโตนด น้ำตาลทราย เกลือ และใบเตยลงไป คนให้เข้ากันจนน้ำกะทิร้อน ยกลงจากเตาเตรียมจัดเสิร์ฟได้เลย
TIP : นำบัวลอยที่ต้มเสร็จแล้วไปใส่ในน้ำเชื่อมเพื่อไม่ให้บัวลอยติดกัน
ใช้ตะแกรงช้อนบัวลอยขึ้นจากน้ำเดือด
คนให้เข้ากันจนน้ำกะทิร้อน ยกลงจากเตาเตรียมจัดเสิร์ฟได้เลย ufa 

Categories
ของหวาน

แกงบวดลูกลาน พร้อมสูตร ทานแล้วสดชื่นสุดๆ

วัตถุดิบ แกงบวดลูกลาน
-ลูกลานเชื่อม 1 ½ ถ้วยตวง
-งาขาว ¼ ถ้วยตวง
-มะพร้าวแก่ ½ ลูก
-กะทิเรียลไทย 3 ถ้วยตวง
-น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
-เกลือ 1 ช้อนชา
-ใบเตย 2 มัด

วิธีทำ แกงบวดลูกลาน
1.คั่วงาขาวและนึ่งมะพร้าว
นำงาขาวใส่ตะแกรง แล้วเทน้ำผ่าน 1 ครั้งสะเด็ดน้ำออก หลังจากนั้นเทใส่กระทะ คั่วไฟอ่อนจนขึ้นสี ยกออกจากเตา พักไว้
นำมะพร้าวแก่มาขูดขาว แล้วนำไปนึ่งไฟกลาง 10 นาที เตรียมไว้
เทงาขาวใส่กระทะ คั่วไฟอ่อนจนขึ้นสี
นำมะพร้าวแก่มาขูดขาว

2.บวดลูกลาน
ตั้งกระทะเปิดไฟ เทกะทิเรียลไทย ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำตาลปี๊บ เพิ่มความหอมด้วยการใส่ใบเตย คนให้ทุกอย่างเข้ากัน
ใส่ลูกลานเชื่อม และมะพร้าวขูดขาว ลงไปต้มให้เข้ากัน จากนั้นโรยงาขาวคั่วลงไปให้ทั่ว คนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วยกออกจากเตา
ตั้งกระทะเปิดไฟ เทกะทิเรียลไทย
ใส่มะพร้าวขูดขาว ลงไปต้มให้เข้ากัน

3.จัดเสิร์ฟ
ตัก “แกงบวดลูกลาน” ใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยมะพร้าวขูดขาว และงาขาวคั่ว พร้อมจัดเสิร์ฟ
ใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยมะพร้าวขูดขาว และงาขาวคั่ว
พร้อมจัดเสิร์ฟเมนู “แกงบวดลูกลาน”  ufabet 

Categories
ขนม ของหวาน

“อาลัว” ขนมไทยโบราณ

วัตถุดิบ ขนมอาลัว
-แป้งเค้ก 200 กรัม
-น้ำตาลทราย 300 กรัม
-กะทิ 500 กรัม
-สีผสมอาหาร

วิธีทำ ขนมอาลัว
1.ผสมแป้ง
ร่อนแป้ง จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน
ค่อย ๆ ใส่กะทิลงไป คนให้เข้ากัน พอเข้ากันแล้ว เทส่วนผสมลงไปในกระทะ ค่อย ๆ กวนด้วยไฟอ่อน พอให้ร่อนยกลงจากเตา
แบ่งใส่ชาม ผสมสีตามชอบให้สวยงาม
กวน “ขนมอาลัว” ด้วยไฟอ่อน
ผสมสีและคนให้เข้ากัน

2.อบ
คนให้คลายร้อนลงบ้าง จากนั้นเอาใส่ถุงบีบ
จากนั้นบีบลงในถาด แล้วนำไปอบ 100 องศา ไฟบนล่าง 2 ชั่วโมง
จากนั้นบีบลงในถาด
แล้วนำไปอบ 100 องศา ไฟบนล่าง 2 ชั่วโมง

3.เสิร์ฟ
จัดขนมใส่จาน หรือใส่ภาชนะกันความชื้นเอาไว้กินเล่นครั้งต่อไปก็ได้น้า
จัดเสิร์ฟให้สวยงาม พร้อมชาร้อนๆ
เสร็จเป็นที่เรียบร้อยแล้วกับเมนู “ขนมอาลัว” เมนูขนมไทย ufabet 

Categories
ของหวาน

มะยงชิดลอยแก้ว พร้อมวิธีทำ

วัตถุดิบ มะยงชิดลอยแก้ว
-มะยงชิด 8-10 ลูก
-น้ำสะอาด 1 ลิตร
-น้ำตาล 250 กรัม
-เกลือ 1 ช้อนชา
-ใบเตย 2-3 ใบ

วิธีทำ มะยงชิดลอยแก้ว
1.ปอก และคว้าน
ปอกเปลือกมะยงชิด และคว้านเมล็ดออก
จากนั้นนำไปล้างน้ำเกลือเพื่อล้างยางออก
ปอกเปลือกมะยงชิด
คว้านเมล็ดมะยงชิดออก

2.ต้มน้ำเชื่อม
ตั้งน้ำสะอาด และเติมน้ำตาล จากนั้นต้มให้น้ำตาลละลาย
TIPS : ใส่ใบเตยเพื่อให้น้ำเชื่อมมีกลิ่นหอม
เติมน้ำตาลลงไปแล้วคนให้ละลาย
ใส่ใบเตยเพื่อให้มีกลิ่นหอม

3.แช่
จากนั้นนำมะยงชิดมาแช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาอย่างน้อย 6-8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ราดน้ำเชื่อมและเติมน้ำแข็งก่อนเสิร์ฟ
มาคลลายร้อนกับ “มะยงชิดลอยแก้ว” กันเลยจ้า  ufabet 

Categories
อาหาร

ข้าวหมาก คลายร้อน

ส่วนผสม ข้าวหมาก
**สำหรับ 10 ถ้วย
-ข้าวเหนียว1/2 กก
-แป้งข้าวหมาก1/2 ลูก
-น้ำตาลทรายขาว2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำเปล่าสะอาด2 ขวด

วิธีทำ ข้าวหมาก
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
1มาเตรียมส่วนประกอบกันก่อนนะคะ
2นำข้าวเหนียวไปแช่น้ำ 1 คืนหรือ 6 ชั่วโมง แล้วไปนึ่ง 20 นาที
3นำลูกแป้งไปบดในถุงพลาสติก
4นำข้าวเหนียวที่นึ่งครบ 20 นาทีมาผึ่งให้เย็นก่อน
5นำน้ำสะอาดมาล้างยางข้าวเหนียวออกประมาณ 2 รอบแล้วน้ำไปผึ่งให้แห้ง
6แล้วนำแป้งข้าวหมากบดมาคลุกกับข้าวเหนียวให้ทั่วถึง แล้วจึงใส่น้ำตาลทรายคลุกให้ทั่วเช่นกัน
7หลังจากนั้นนำใส่ถ้วยขนาด 6 ออนซ์ จะได้ประมาณ 10 ถ้วย วางไว้นอกตู้เย็นหรืออุณหภูมิห้อง 2 วันพอมีน้ำในถ้วยจึงนำไปแข่ตู้เย็นได้ หลังจากนั้นนำมารับประทานให้อร่อยค่ะ ufabet

Categories
อาหาร

แกงคั่วหัวตาลกุ้งสด หอมพริกแกงคั่วมากๆ

วัตถุดิบ แกงคั่วหัวตาลกุ้งสด
-หัวตาลอ่อน 500 กรัม
-เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
-กะทิ 750 กรัม
-กุ้งสดแกะเปลือก 300 กรัม
-น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
-ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
-พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบสำหรับตกแต่ง

วัตถุดิบ น้ำพริกแกงเผ็ด
-ตะไคร้ 100 กรัม
-พริกแห้ง 100 กรัม
-กระเทียม 60 กรัม
-กระชาย 100 กรัม
-ข่าอ่อน 30 กรัม
-ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
-ปลาทูนึ่งแกะเอาแต่เนื้อ 100 กรัม
-ปลาอินทรีย์เค็มทอด 100 กรัม
-เกลือ 1 ช้อนชา
-กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ แกงคั่วหัวตาลกุ้งสด
1.ตำพริกแกง + ลวกหัวตาล
ตะไคร้ พริกแห้ง กระเทียม กระชาย ข่าอ่อน ผิวมะกรูด และเกลือมาตำให้ละเอียด จากนั้นใส่กะปิ และปลาทูนึ่งลงไปตำให้เข้ากัน ตักขึ้นเตรียมไว้
ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือ และหัวตาลอ่อนลงไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีแล้วนำไปล้างน้ำสะอาด ทำแบบนี้ประมาณ 3 รอบ หรือจนกระทั่งหัวตาลอ่อนหมดรสขม ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ

2.ปรุงรส
ต้มกะทิให้เดือดเล็กน้อย ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปคนให้เข้ากัน ต้มจนกะทิแตกมันเล็กน้อย ถ้ากะทิข้นเกินไปให้เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย
เมื่อกะทิเดือดให้ใส่หัวตาลอ่อนลงไปแล้วคนให้เข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้งค่อยปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ตามด้วยกุ้งสด รอจนเดือดอีกครั้งปิดไฟ เตรียมจัดเสิร์ฟ

3.จัดเสิร์ฟ
ตัก “แกงคั่วหัวตาลกุ้งสด” ใส่ชาม ตกแต่งด้วยใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้า เพียงเท่านี้ “แกงคั่วหัวตาลกุ้งสด” ของเราก็พร้อมรับประทานแล้ว ufabet 

Categories
อาหาร

แกงคั่วหมูย่าง หอมพริกแกงคั่วสุดๆ ลองเลย

วัตถุดิบ แกงคั่วหมูย่าง
-พริกแกงคั่ว 1 ถ้วย
-กะทิ 2 ถ้วย
-น้ำเปล่า 2 ถ้วย
-ใบชะพลูซอยหยาบ 1 ถ้วย
-ชะอม 1 ถ้วยตวง
-น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
-วัตถุดิบหมูย่าง
-เนื้อหมูสันนอก 400 กรัม
-น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
-ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ แกงคั่วหมูย่าง
1.ย่างหมู
นำหมูมาหมักด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ซอสหอยนางรม คลุกให้เข้ากันหมักทิ้งไว้ 10 นาที
นำไปย่างบนเตา ใช้ไฟปานกลาง
ย่างให้พอสุกทั้งสองด้าน แล้วนำไปหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

2.แกง
ตั้งหม้อใส่พริกแกงลงไปผัดกับกระทิเล็กน้อยจนส่งกลิ่นหอม
ใส่กระทิที่เหลือลงไป รอจนเดือด จากนั้นใส่ใบชะพลูและชะอมลงไป
ใส่หมูย่างที่หั่นเตรียมไว้ ต้มจนเดือด

3.เสิร์ฟ
ตักแกงคั่วหมูย่างใส่ชามเสิร์ฟ กินตอนร้อน ๆ กับผักเคียงและข้าวสวย ufabet

Categories
อาหาร

ขนมจีนแกงคั่วหมู พริกแกงสูตรเด็ด ลองเลย

วัตถุดิบ ขนมจีนแกงคั่วหมู 
-พริกแกงแดง 1 ถ้วย
-ใบมะกรูด 8 ใบ
-กะทิ 2 ถ้วย
-น้ำเปล่า 2 ถ้วย
-ถั่วป่น 3 ช้อนโต๊ะ
-น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
-หมูสับ ½ กิโลกรัม
-เลือดหมู ½ กิโลกรัม

วิธีทำ ขนมจีนแกงคั่วหมู 
1.แกง
ใส่กะทิลงในหม้อเล็กน้อย นำพริกแกงลงผัดจนส่งกลิ่นหอม ค่อย ๆ เติมกะทิทีละนิด
พอพริกแกงได้ที่ ใส่หมูลงผัดจนสุก จากนั้นใส่กะทิที่เหลือจนหมด เติมน้ำเปล่า รอจนเดือด
ปรุงรสน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใส่ใบมะกรูด และเลือดหมูลงไปปิดฝารอจนเดือด

2.เสิร์ฟ
ตักแกงคั่วหมูเสิร์ฟพร้อมกับขนมจีนและผักเคียง เข้ากันสุด ๆ  ufabet 

Categories
อาหาร

หมึกไข่นึ่งมะนาว ทำเองง่ายๆ ไข่หมึกฉ่ำๆ

ส่วนผสม หมึกไข่นึ่งมะนาว
-สำหรับ 4 คน
-ปลาหมึกไข่1 กิโล
-ต้นหอม2 ต้น
-ผักชี1 ต้น
-ใบขึ้นฉ่าย2 ต้น
-พริกขี้หนูสวน4 ช้อนโต๊ะ
-มะนาวครึ่งถ้วยตวง
-น้ำปลา3 ช้อนโตะ
-กระเทียมดองและน้ำกระเทียมดอง3 ช้อนโต๊ะ
-กระเทียมสดหัวใหญ่1 หัว
-มะระสด100

วิธีทำ หมึกไข่นึ่งมะนาว
1.นำกระเทียม น้ำปลา มะนาว กระเทียมดองและน้ำกระเทียมดอง และรากผักชี ปั่นรวมกันจนละเอียด สำหรับเป็นน้ำจิ้ม จากนั้นชิมรสชาติตามชอบ แล้วพักไว้
2.นำปลาหมึกไข่มาบ้างกลางลำตัว จากนั้น ลวกปลาหมึกไข่ให้สุก
3.วางปลาหมึกไข่ลงในจานก้นลึก แล้วราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดที่เตรียมไว้ จากนั้นโรยด้วยต้นหอม ผักชี และใบขึ้นฉ่าย
4.เสริฟกินกับข้าวสวยร้อนๆ ufa