Categories
อาหาร

เกี๊ยวกุ้งไก่สับ ไส้แน่น เหนียวนุ่ม

ส่วนผสม เกี๊ยวกุ้งไก่สับ
-สะโพกไก่ หรือเนื้อหมู
-กุ้ง
-แผ่นเกี๊ยวซ่า
-กระเทียม
-รากผักชี
-เม็ดพริกไทย
-น้ำมันหอย
-ซีอิ๊วขาว
-น้ำมันงา
-น้ำตาลทราย
-แป้งมัน หรือแป้งข้าวโพด เล็กน้อย
-น้ำเปล่า
-น้ำจิ้ม (ซอสพริกผสมกับน้ำจิ้มไก่)

วิธีทำ เกี๊ยวกุ้งไก่สับ
1. โขลกกระเทียม รากผักชี และเม็ดพริกไทยให้ละเอียด และสับหรือบดไก่กับกุ้งให้เข้ากัน เทเครื่องโขลกลงมาผสมกับไก่สับ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และน้ำตาลทราย เติมแป้งมัน นวดให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
2. นำไก่สับที่หมักได้ที่แล้วมาห่อกับแผ่นเกี๊ยว
3. นำเกี๊ยวไปลวกในน้ำเดือด ประมาณ 1-2 นาที หรือนำไปนึ่งโดยพรมน้ำลงบนตัวเกี๊ยว เพื่อที่แป้งจะได้ไม่กระด้างแล้วนำไปนึ่งประมาณ 10 นาทีหรือจนสุก ทาน้ำมันงาบนตัวเกี๊ยว จัดจานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม (ซอสพริกผสมกับน้ำจิ้มไก่) ufa