Categories
ขนม ของหวาน

บัวลอยแก้วฟักทอง พร้อมสูตรและวิธีทำ หวานอร่อย เหนียวนุ่ม

ส่วนผสม บัวลอยแก้วฟักทอง
-แป้งมัน 270 กรัม
-ฟักทอง 300 กรัม
-น้ำร้อน 1/2 ถ้วย
-ส่วนผสม น้ำกะทิ
-หัวกะทิ 250 มิลลิลิตร
-น้ำตาลทราย 140 กรัม
-เกลือ 1/2 ช้อนชา
-น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
-ใบเตย

วิธีทำ บัวลอยแก้วฟักทอง
★​ ทำบัวลอยแก้วฟักทองโดยนำฟักทองมาปอกเปลือก ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า นำไปนึ่งแล้วบดให้ละเอียด และนำแป้งมันใส่ลงชามผสม ใส่ฟักทองที่บดเสร็จแล้วลงไป
★​ นวดฟักทองและแป้งให้เข้ากัน
★​ ค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำร้อนลงไป
★​ นวดจนแป้งและเนื้อฟักทองเป็นเนื้อเดียวกัน
★​ หลังจากนั้นใช้แป้งมันทำเป็นแป้งนวลทาลงบนเขียง และโรยลงในถาดเพื่อใช้สำหรับวางตัวบัวลอยไม่ให้ติดถาด นำแป้งบัวลอยที่นวดแล้วคลึงเป็นเส้นยาว ๆ
★​ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
★​ คลุกเม็ดบัวลอยด้วยแป้งนวล พักไว้
★​ ตั้งน้ำให้เดือด
★​ หลังจากน้ำเดือดให้นำแป้งลงไปต้ม
★​ รอจนแป้งลอยสักครู่จึงตักขึ้นใส่ลงในน้ำเย็น
★​ หลังจากนั้นเตรียมในส่วนของกะทิ ให้นำหัวกะทิกับใบเตยใส่ลงหม้อ
★​ ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือ และน้ำเปล่า ตั้งไฟ
★​ หลังจากกะทิเริ่มเดือดขอบหม้อ ให้ใส่เม็ดบัวลอยลงไป แล้วปิดไฟ ตักเสิร์ฟ