Categories
ของหวาน

แตงโมปลาแห้ง อาหารว่างสูตรโบราณ

แตงโมปลาแห้ง คนสมัยก่อนจะไม่มีตู้เย็นหรือน้ำแข็งจะดับร้อนกันด้วยผลไม้ แม้กระทั่งเมนูของคาวก็ยังมีผลไม้เข้ามาเป็นส่วนผสม เป็นอาหารช่วงฤดูร้อน แตงโมมีรสหวานและเย็นช่วยคลายร้อนได้ แถมยังช่วยให้เจริญอาหารอีกด้วย

ส่วนผสม แตงโมปลาแห้ง
ปลาช่อนแห้ง 1 ตัว
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
หอมเจียว 40 กรัม
แตงโม ตามชอบค่ะ

วิธีทำ แตงโมปลาแห้ง
1. แกะเนื้อปลาช่อนแห่งใส่ครก และโขลกปลาแห้งให้ป่นละเอียด
2. ใส่ปลาแห้งลงไปผัดในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และหอมเจียว ผัดจนแห้ง
3. นำปลาแห้งไปโรยบนแตงโม หรือจะเสิร์ฟแยกกันก็ได้หากไม่อยากให้ปลาแห้งชื้น ufabet

Categories
Uncategorized ขนม ของหวาน

มารู้จักกับ “ขนมตาล” ขนมไทยโบราณกันค่ะ

ขนมตาล

ขนมตาล เป็นขนมไทยดั้งเดิม เนื้อขนมมีลักษณะเป็นแป้งสีเหลืองเข้ม นุ่ม ฟู มีกลิ่นตาลหอมหวาน ขนมตาลทำจากเนื้อตาลจากผลตาลที่สุกงอม แป้งข้าวเจ้า กะทิ และน้ำตาล ผสมกันตามกรรมวิธี ใส่กระทงใบตอง โรยมะพร้าวขูด และนำไปนึ่งจนสุก เนื้อลูกตาลยีที่เป็นส่วนผสมในการทำขนมตาล ได้จากการนำผลตาลที่สุกจนเหลืองดำ เนื้อข้างในมีสีเหลือง มีกลิ่นแรง ซึ่งส่วนมากจะหล่นจากต้นเอง มาปอกเปลือกออก นำมายีกับน้ำสะอาดให้หมดสีเหลือง นำน้ำที่ยีแล้วใส่ถุงผ้า ผูกไว้ให้น้ำตกเหลือแต่เนื้อลูกตาล ufabet 

 

Categories
ขนม ของหวาน

ขนมกล้วย น่าทานแค่ไหน มาดูกัน

ขนมกล้วย

ขนมกล้วย เป็นขนมไทยโบราณทำง่าย และไม่ต้องใช้อุปกรณ์มาก หากเราเห็นคุณค่าในตัวขนมก็สามารถนำขนมนั้นๆ มาเพิ่มมูลค่าและเพิ่มประโยชน์ได้ ทั้งนี้ก็ต้องดูความเหมาะสมและความเป็นไปได้รวมถึงการยอมรับของผู้บริโภคด้วย  ได้พูดถึงเมนูซาลาเปาเสริมแคลเซียมไส้ผัก ครั้งนี้เรามาทำขนมกล้วยเสริมแคลเซียมกัน ufabet 

Categories
ขนม ของหวาน

สาคู ขนมหวานที่ประวัติหน้าสนใจ

สาคู เมื่อรัชกาลที่1ได้ยกทัพไปเวียงจันทร์ ประเทศลาวแล้วได้อัญเชิญพระแก้วมรกตมายังบ้านเมืองของเรา ได้นางสนมมา1นาง นามว่า แม่นางเสือ รัชกาลที่ 1 ทรงโปรดไข่ตัวเงินตัวทองมาก เพราะเชื่อว่าทำให้มีพลังแล้วความสามารถในการสู้รบ ทำให้ไข่หายไปหมด แม่นางเสือมีฝีมือในการทำอาหารจึงได้ทำขนมไข่เหี้ยขึ้นมาถวาย โดยการนำแป้งสาคูผสมแป้งข้าวเหนียวมาห่อถั่วกวนปั้นให้มีรูปร่างคล้าย แล้วนำไปนึ่งพอสุกจะขาวขุ่นใสเห็นข้างในสีเหลือง เวล่เสวยต้องราดด้วยกระทิสด ขนมจะนุ่มลื่นๆคล้ายไข่ของจริง ชาวลาวที่ติดตามรับใช้ได้ดัดแปลงแป้งข้าวเหนียวมาห่อปรุงไส้ใหม่แล้วนำมาทอด คลุกน้ำตาลทำให้เก็บกินได้หลายวัน จนกลายมาเป็น ขนมไข่หงส์ ในปัจจุบัน ufabet 

Categories
ขนม ของหวาน

บัวลอยแก้วฟักทอง พร้อมสูตรและวิธีทำ หวานอร่อย เหนียวนุ่ม

ส่วนผสม บัวลอยแก้วฟักทอง
-แป้งมัน 270 กรัม
-ฟักทอง 300 กรัม
-น้ำร้อน 1/2 ถ้วย
-ส่วนผสม น้ำกะทิ
-หัวกะทิ 250 มิลลิลิตร
-น้ำตาลทราย 140 กรัม
-เกลือ 1/2 ช้อนชา
-น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
-ใบเตย

วิธีทำ บัวลอยแก้วฟักทอง
★​ ทำบัวลอยแก้วฟักทองโดยนำฟักทองมาปอกเปลือก ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า นำไปนึ่งแล้วบดให้ละเอียด และนำแป้งมันใส่ลงชามผสม ใส่ฟักทองที่บดเสร็จแล้วลงไป
★​ นวดฟักทองและแป้งให้เข้ากัน
★​ ค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำร้อนลงไป
★​ นวดจนแป้งและเนื้อฟักทองเป็นเนื้อเดียวกัน
★​ หลังจากนั้นใช้แป้งมันทำเป็นแป้งนวลทาลงบนเขียง และโรยลงในถาดเพื่อใช้สำหรับวางตัวบัวลอยไม่ให้ติดถาด นำแป้งบัวลอยที่นวดแล้วคลึงเป็นเส้นยาว ๆ
★​ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
★​ คลุกเม็ดบัวลอยด้วยแป้งนวล พักไว้
★​ ตั้งน้ำให้เดือด
★​ หลังจากน้ำเดือดให้นำแป้งลงไปต้ม
★​ รอจนแป้งลอยสักครู่จึงตักขึ้นใส่ลงในน้ำเย็น
★​ หลังจากนั้นเตรียมในส่วนของกะทิ ให้นำหัวกะทิกับใบเตยใส่ลงหม้อ
★​ ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือ และน้ำเปล่า ตั้งไฟ
★​ หลังจากกะทิเริ่มเดือดขอบหม้อ ให้ใส่เม็ดบัวลอยลงไป แล้วปิดไฟ ตักเสิร์ฟ

Categories
ขนม ของหวาน

ขนมถ้วยน้ำตาลปี๊บ สูตรไม่หวานมาก

ส่วนผสม ขนมถ้วยน้ำตาลปี๊บ
-แป้งอัลมอนด์ 60 กรัม
-แป้งมะพร้าว 15 กรัม
-ไข่ไก่ 1 ฟอง
-น้ำตาลหล่อฮังก้วย 1 ชต
-น้ำตาลมะพร้าว 1 ชต
-ผงฟู 1 ชช
-เนยละลาย 10 กรัม

ขั้นตอนการทำ ขนมถ้วยน้ำตาลปี๊บ
1.ร่อนแป้ง และผงฟู ผสมให้เข้ากัน พักไว้
2.นำไข่ไก่ ตีกับน้ำตาลจนขึ้นฟู
3.ใส่แป้งที่พักไว้ ตีจนเข้ากัน แล้วใส่เนยที่ละลาย ตีจนเข้ากันอีกครั้ง
4.ใส่พิมพ์ เข้าหม้อทอด 150 10-15 นาที ตอนออกมาหน้าจะไหม้ ลองปรับไฟเป็น 140 แล้วปรับเวลาดู ในภาพคือปาดหน้าที่ไหม้ออกค่ะ
5.ตกแต่งหน้า พร้อมเสิร์ฟ

Categories
ขนม ของหวาน

ขนมไข่โบราณ (คลีน) พร้อมสูตรและวิธีทำ

ส่วนผสม ขนมไข่โบราณ (คลีน)
-แป้งอัลมอนด์ 60 กรัม
-แป้งมะพร้าว 15 กรัม
-ไข่ไก่ 1 ฟอง
-น้ำตาลหล่อฮังก้วย 1 ชต
-น้ำตาลมะพร้าว 1 ชต
-ผงฟู 1 ชช
-เนยละลาย 10 กรัม

ขั้นตอนการทำ ขนมไข่โบราณ (คลีน)
1.ร่อนแป้ง และผงฟู ผสมให้เข้ากัน พักไว้
2.นำไข่ไก่ ตีกับน้ำตาลจนขึ้นฟู
3.ใส่แป้งที่พักไว้ ตีจนเข้ากัน แล้วใส่เนยที่ละลาย ตีจนเข้ากันอีกครั้ง
4.ใส่พิมพ์ เข้าหม้อทอด 150 10-15 นาที ตอนออกมาหน้าจะไหม้ ลองปรับไฟเป็น 140 แล้วปรับเวลาดู ในภาพคือปาดหน้าที่ไหม้ออกค่ะ
5.ตกแต่งหน้า พร้อมเสิร์ฟ

Categories
ของหวาน เครื่องดื่ม

รีวิว Wake Up (เวคอัพ) นิมมานเหมินท์ เชียงใหม่

 

Wake Up (เวคอัพ) สาขานี้อยู่นิมมานค่ะ อยู่ระหว่างซ.13กับ15ค่ะ มีที่จอดรถด้านหลัง ตัวร้านมีหลายชั้น ชั้นบนเป็นที่สำหรับอ่านหนังสือ งดใช้เสียง
เมนูที่สั่งเป็นบิงซูมะม่วงค่ะ รสชาติไม่หวานเกินไป สดชื่นมากๆเลย ตัวมะม่วงสุกกำลังดี มีซอสมาให้2อย่าง เป็นซอสมะม่วงกับนม ราดซอสแล้วอร่อยลงตัวมาก

ทำงานไป จิบกาแฟไป ฟินสุดๆ

♥ 30 /1-3 ถนนนิมมานเหมินท์ เชียงใหม่ (ร้านอยู่ติดถนนใหญ่นิมมานเหมินทร์ ซอย 10)

Categories
ขนม ของหวาน เครื่องดื่ม

รีวิว Fruiturday (ฟรุตเทอร์เดย์) นิมมานเหมินท์

ร้าน Fruiturday (ฟรุตเทอร์เดย์) นิมมานเหมินท์ ไปถนนนิมมานเหมินทร์ ไม่รู้จะกินขนมไรที่ไม่ใช่ร้าน i-berry หรือกูชาชัก อยากขนมแต่ดูแลมีความห่วงใยสุขภาพจัดไปเลยกับร้านนี้
ร้านมีทั้งขนมและเครื่องดื่มส่วนใหญ่ก็มีผลไม้สดแช่แข็งเป็นส่วนใหญ่เป็นองค์ประกอบตามชื่อเลยจ้า เมนูที่สั่งคือพุดดิ้งผลไม้รวมตัวพุดดิ้งเป็นมะพร้าวอ่อน แต่น้ำกะทิพุดดิ้งอาจจะเลี่ยนไปนิดแต่หอมกำลังดี ใส่สาคูให้เยอะมากซึ่งไม่ค่อยได้กินเพราะมันหนักไป รสชาติโดยรวมโอเคแต่ควรกิน2-3คนไม่งั้นหนักไป
ปล.พอมาดูร้านว่ามีสาขาไหนบ้าง อ้าวเฮ้ย!!คุ้นแถวบ้านมีแต่ไม่เคยกินได้แต่มองต้องบินมาลองถึงเชียงใหม่เจ้า ก่อนหน้าคิดว่าร้านแบบนี้กลุ่มเป้าหมายน่าจะเป็นสาวต่างชาติแถบเอเชียค่อนข้างมาก แต่ไปรอบนี้ร้านแบบนี้ดูเงียบเหงาไปเลย มะม่วงนอนกองเกลื่อนเลย หวังว่าจะกลับมาครึกครื้นโดยเร็ววันนะ

ไอศกรีมผลไม้
บรรยากาศในร้านชิคๆ

♥ 1 ถนน นิมมานเหมินท์ ซอย 6 ตำบล สุเทพ อำเภอเมืองเชียงใหม่ เชียงใหม่ (ร้านอยู่ติดถนนนิมมาน ระหว่างซอย 13 และ 15 ตรงข้าม Dude Cafe/Subway)

Categories
ของหวาน

นามะช็อกโกแลตชาเขียว สูตรไมโครเวฟ ทำเองได้ไม่ยาก

นามะช็อกโกแลตชาเขียว เนื้อนุ่มแทบละลายในปาก ได้กลิ่นของชาเขียวเบา ๆ ทั้งนี้สามารถดัดแปลงเป็นามะช็อกโกแลตด้วยการใส่ดาร์กช็อกโกแลตและผงโกโก้ลงไปได้ด้วยนะคะ อ่านต่อ