Categories
ขนม ของหวาน

บัวลอยแก้วฟักทอง พร้อมสูตรและวิธีทำ หวานอร่อย เหนียวนุ่ม

ส่วนผสม บัวลอยแก้วฟักทอง
-แป้งมัน 270 กรัม
-ฟักทอง 300 กรัม
-น้ำร้อน 1/2 ถ้วย
-ส่วนผสม น้ำกะทิ
-หัวกะทิ 250 มิลลิลิตร
-น้ำตาลทราย 140 กรัม
-เกลือ 1/2 ช้อนชา
-น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
-ใบเตย

วิธีทำ บัวลอยแก้วฟักทอง
★​ ทำบัวลอยแก้วฟักทองโดยนำฟักทองมาปอกเปลือก ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า นำไปนึ่งแล้วบดให้ละเอียด และนำแป้งมันใส่ลงชามผสม ใส่ฟักทองที่บดเสร็จแล้วลงไป
★​ นวดฟักทองและแป้งให้เข้ากัน
★​ ค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำร้อนลงไป
★​ นวดจนแป้งและเนื้อฟักทองเป็นเนื้อเดียวกัน
★​ หลังจากนั้นใช้แป้งมันทำเป็นแป้งนวลทาลงบนเขียง และโรยลงในถาดเพื่อใช้สำหรับวางตัวบัวลอยไม่ให้ติดถาด นำแป้งบัวลอยที่นวดแล้วคลึงเป็นเส้นยาว ๆ
★​ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
★​ คลุกเม็ดบัวลอยด้วยแป้งนวล พักไว้
★​ ตั้งน้ำให้เดือด
★​ หลังจากน้ำเดือดให้นำแป้งลงไปต้ม
★​ รอจนแป้งลอยสักครู่จึงตักขึ้นใส่ลงในน้ำเย็น
★​ หลังจากนั้นเตรียมในส่วนของกะทิ ให้นำหัวกะทิกับใบเตยใส่ลงหม้อ
★​ ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือ และน้ำเปล่า ตั้งไฟ
★​ หลังจากกะทิเริ่มเดือดขอบหม้อ ให้ใส่เม็ดบัวลอยลงไป แล้วปิดไฟ ตักเสิร์ฟ

Categories
ขนม ของหวาน

ขนมถ้วยน้ำตาลปี๊บ สูตรไม่หวานมาก

ส่วนผสม ขนมถ้วยน้ำตาลปี๊บ
-แป้งอัลมอนด์ 60 กรัม
-แป้งมะพร้าว 15 กรัม
-ไข่ไก่ 1 ฟอง
-น้ำตาลหล่อฮังก้วย 1 ชต
-น้ำตาลมะพร้าว 1 ชต
-ผงฟู 1 ชช
-เนยละลาย 10 กรัม

ขั้นตอนการทำ ขนมถ้วยน้ำตาลปี๊บ
1.ร่อนแป้ง และผงฟู ผสมให้เข้ากัน พักไว้
2.นำไข่ไก่ ตีกับน้ำตาลจนขึ้นฟู
3.ใส่แป้งที่พักไว้ ตีจนเข้ากัน แล้วใส่เนยที่ละลาย ตีจนเข้ากันอีกครั้ง
4.ใส่พิมพ์ เข้าหม้อทอด 150 10-15 นาที ตอนออกมาหน้าจะไหม้ ลองปรับไฟเป็น 140 แล้วปรับเวลาดู ในภาพคือปาดหน้าที่ไหม้ออกค่ะ
5.ตกแต่งหน้า พร้อมเสิร์ฟ

Categories
ขนม ของหวาน

ขนมไข่โบราณ (คลีน) พร้อมสูตรและวิธีทำ

ส่วนผสม ขนมไข่โบราณ (คลีน)
-แป้งอัลมอนด์ 60 กรัม
-แป้งมะพร้าว 15 กรัม
-ไข่ไก่ 1 ฟอง
-น้ำตาลหล่อฮังก้วย 1 ชต
-น้ำตาลมะพร้าว 1 ชต
-ผงฟู 1 ชช
-เนยละลาย 10 กรัม

ขั้นตอนการทำ ขนมไข่โบราณ (คลีน)
1.ร่อนแป้ง และผงฟู ผสมให้เข้ากัน พักไว้
2.นำไข่ไก่ ตีกับน้ำตาลจนขึ้นฟู
3.ใส่แป้งที่พักไว้ ตีจนเข้ากัน แล้วใส่เนยที่ละลาย ตีจนเข้ากันอีกครั้ง
4.ใส่พิมพ์ เข้าหม้อทอด 150 10-15 นาที ตอนออกมาหน้าจะไหม้ ลองปรับไฟเป็น 140 แล้วปรับเวลาดู ในภาพคือปาดหน้าที่ไหม้ออกค่ะ
5.ตกแต่งหน้า พร้อมเสิร์ฟ

Categories
อาหาร

ผัดหมี่ฮ่องกงเจ เมนูเพื่อสุขภาพ รสชาติกลมกล่อม

ส่วนผสม ผัดหมี่ฮ่องกงเจ
• เห็ดหอมสด (หั่นเป็นชิ้น) 100 กรัม
• เต้าหู้เหลือง (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) 100 กรัม
• โปรตีนเกษตร (แช่น้ำจนนุ่ม) 100 กรัม
• กะหล่ำปลี (หั่นเป็นเส้น) 100 กรัม
• แครอต (หั่นเป็นเส้น) 1 ช้อนโต๊ะ
• เส้นหมี่ฮ่องกงลวกสุก 300 กรัม
• น้ำซุปผัก 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ผัดหมี่ฮ่องกงเจ
1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อนพอร้อน ใส่เห็ดหอม เต้าหู้เหลือง โปรตีนเกษตร กะหล่ำปลี และแครอตลงผัดจนสุกนิ่ม
2. ใส่เส้นหมี่ฮ่องกง และน้ำซุปลงผัดจนเส้นเริ่มนุ่ม ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และซอสเห็ดหอม ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน

Categories
อาหาร

ผัดวุ้นเส้นเจ เมนูง่ายๆ ที่คุณก็ทำเองได้

ส่วนผสม ผัดวุ้นเส้นเจ
• วุ้นเส้นห่อเล็ก (ไม่ฟอกสี) 1 ห่อ
• มะละกอ (ขูดเป็นเส้น) 1 กำมือ
• เห็ดฟาง 5 ดอก
• เห็ดหอมแห้ง 3 ดอก
• ผักกาดขาวซอย 2 ใบ
• แครอตหั่นบาง ๆ (เพิ่มสีสัน)
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรสเห็ดหอม 1 ช้อนชา

วิธีทำ ผัดวุ้นเส้นเจ
1. เอาวุ้นเส้นไปแช่น้ำให้เส้นนิ่มก่อน และแช่เห็ดหอมแห้ง พอนิ่มแล้วตัดขั้วออกแล้วหั่นเป็นเส้นยาว ๆ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่วุ้นเส้นลงไปผัดจนเริ่มใส ใส่ผักทั้งหมดลงไป ตามด้วยเส้นมะละกอ ปรุงรสตามชอบ ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ

Categories
ของหวาน เครื่องดื่ม

รีวิว Wake Up (เวคอัพ) นิมมานเหมินท์ เชียงใหม่

 

Wake Up (เวคอัพ) สาขานี้อยู่นิมมานค่ะ อยู่ระหว่างซ.13กับ15ค่ะ มีที่จอดรถด้านหลัง ตัวร้านมีหลายชั้น ชั้นบนเป็นที่สำหรับอ่านหนังสือ งดใช้เสียง
เมนูที่สั่งเป็นบิงซูมะม่วงค่ะ รสชาติไม่หวานเกินไป สดชื่นมากๆเลย ตัวมะม่วงสุกกำลังดี มีซอสมาให้2อย่าง เป็นซอสมะม่วงกับนม ราดซอสแล้วอร่อยลงตัวมาก

ทำงานไป จิบกาแฟไป ฟินสุดๆ

♥ 30 /1-3 ถนนนิมมานเหมินท์ เชียงใหม่ (ร้านอยู่ติดถนนใหญ่นิมมานเหมินทร์ ซอย 10)

Categories
ขนม ของหวาน เครื่องดื่ม

รีวิว Fruiturday (ฟรุตเทอร์เดย์) นิมมานเหมินท์

ร้าน Fruiturday (ฟรุตเทอร์เดย์) นิมมานเหมินท์ ไปถนนนิมมานเหมินทร์ ไม่รู้จะกินขนมไรที่ไม่ใช่ร้าน i-berry หรือกูชาชัก อยากขนมแต่ดูแลมีความห่วงใยสุขภาพจัดไปเลยกับร้านนี้
ร้านมีทั้งขนมและเครื่องดื่มส่วนใหญ่ก็มีผลไม้สดแช่แข็งเป็นส่วนใหญ่เป็นองค์ประกอบตามชื่อเลยจ้า เมนูที่สั่งคือพุดดิ้งผลไม้รวมตัวพุดดิ้งเป็นมะพร้าวอ่อน แต่น้ำกะทิพุดดิ้งอาจจะเลี่ยนไปนิดแต่หอมกำลังดี ใส่สาคูให้เยอะมากซึ่งไม่ค่อยได้กินเพราะมันหนักไป รสชาติโดยรวมโอเคแต่ควรกิน2-3คนไม่งั้นหนักไป
ปล.พอมาดูร้านว่ามีสาขาไหนบ้าง อ้าวเฮ้ย!!คุ้นแถวบ้านมีแต่ไม่เคยกินได้แต่มองต้องบินมาลองถึงเชียงใหม่เจ้า ก่อนหน้าคิดว่าร้านแบบนี้กลุ่มเป้าหมายน่าจะเป็นสาวต่างชาติแถบเอเชียค่อนข้างมาก แต่ไปรอบนี้ร้านแบบนี้ดูเงียบเหงาไปเลย มะม่วงนอนกองเกลื่อนเลย หวังว่าจะกลับมาครึกครื้นโดยเร็ววันนะ

ไอศกรีมผลไม้
บรรยากาศในร้านชิคๆ

♥ 1 ถนน นิมมานเหมินท์ ซอย 6 ตำบล สุเทพ อำเภอเมืองเชียงใหม่ เชียงใหม่ (ร้านอยู่ติดถนนนิมมาน ระหว่างซอย 13 และ 15 ตรงข้าม Dude Cafe/Subway)

Categories
อาหาร

รีวิวร้าน คู่อร่อย ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง

ร้าน คู่อร่อย ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง ร้านก๋วยเตี๋ยวเจ้าประจำขายมานานมากๆเป็นที่รู้จักกันดีกับชาวเชียงใหม่และจังหวัดใกล้เคียงด้วยรสชาติที่กลมกล่อมไม่หวานจนเลี่ยนเกินไปแถมราคาไม่แพงอย่างเมนูที่มากินครั้งนี้ อย่างข้าวหมูแดงหมูกรอบน้ำราวมันร้าย ปอเปี๊ยะสดเนื้อปูพันมาแบแน่นๆโรยด้วยเนื้อปูชิ้นใหญ่ๆ ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่องเครื่องแน่นจัดเต็ม เมนูที่ผมชอบคือเปาะเปี๊ยะสด ด้วยมีน้ำราดที่กลมกล่อมหอมหวนชวนรัปทาน สำหรับก๋วยเตี๋ยวหลอดนั้นรสชาติมาตรฐานแลรัปทานได้เรื่อย ๆ คุ้มกับราคาที่จ่ายยิ่งราคาไม่แพงด้วย

ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง ><
ภาพบรรยากาศหน้าร้าน คู่อร่อย

♥ ถนน อารักษ์ 5 ตำบล ศรีภูมิ อำเภอเมืองเชียงใหม่ เชียงใหม่ (หลังวัดพระสิงห์)

Categories
อาหาร

รีวิว เย็นตาโฟศรีพิงค์ สวนดอก เจ้าเด็ด

เย็นตาโฟศรีพิงค์ ตำนานแห่งเย็นตาโฟเจ้าเก่าของจังหวัดเชียงใหม่ รสชาติที่คุ้นเคย ที่คนในเชียงใหม่ หลายคนเคยมาลิ้มลอง บ้างก็เป็นลูกค้าประจำ เอกลักษณ์อยู่ที่เกี๊ยวกรอบ ที่ไม่ว่าจะนานแค่ไหน ความกรอบอร่อยของเกี๊ยวกรอบ รสชาติ มาตรฐาน ไม่เปลี่ยนแปลง มากี่ครั้ง ก็จะสั่ง เมนู ที่ใส่เกี๊ยวกรอบ เช่นเย็นตาโฟ เพิ่มเกี๊ยวกรอบ 1 ชาม หรือก๋วยเตี๋ยวต้มยำซึ่งมีเกี๊ยวกรอบ เพิ่มให้อยู่แล้วบริการ ของร้านก็เป็นกันเองดี พนักงานยิ้มแย้มแจ่มใสพูดเพราะ

♥ 231 ถ.สุเทพ ต.สุเทพ อ.เมือง เชียงใหม่ เชียงใหม่ (ตรงข้ามคณะเภสัชศาสตร์ มช. ถนนสุเทพ)

Categories
อาหาร

รีวิว ช.โภชนา ร้านอาหารจีนราคาย่อมเยาว์ เด็ดทุกเมนู

ข้าวหมูแดง

ร้าน ช.โภชนา อยู่ถนนศรีภูมิ คูเมืองด้านใน ที่จอดรถหาตามข้างทาง เป็นร้านห้องแถว1ห้อง สั่งข้าวหมูแดงหมูกรอบ และขนมจีบ. มาทาน คุณยายยังช่วยกันทำเองขายเอง แข็งแรงกันดี ทานอร่อยและอิ่มท้อง ราคาไม่แพง ถือเป็นร้านเกาแก่ร้านหนึ่ง ขนมจีบ ชุดเล็ก 20 บาท ให้มา 5 ลูก พร้อมจิ๊กโฉ่วและกระเทียมเจียว แป้วบางมากกกก ไส้แน่นเน้นๆ เวลากัดจะมีเท็กซ์เจอร์กรุบ ๆ แทรกอยู่ ดีงามค่ะ ใครมาร้านนี้ต้องสั่งเลยนะ แนะนำมาก!

ทีเด็ดเลย ขนมจีบ ><

♥ 25 ถนน ศรีภูมิ ตำบล ศรีภูมิ อำเภอเมืองเชียงใหม่ เชียงใหม่ (อยู่เลยแจ่งศรีภูมิมา เลยจุดกลับรถ ร้านอยู่ทางซ้ายมือครับ)