เค้กมะม่วง ใครชอบมะม่วงห้ามพลาดเลยเด็ดขาด

ส่วนผสม เค้กมะม่วง
**ซอสมะม่วง
-เนื้อมะม่วงสุกบด 250 กรัม
-กะทิ 150 กรัม
-น้ำตาล 60 กรัม
-เกลือ 1/4 ช้อนชา
-แป้งกวนไส้ 30 กรัม
-นมสด 40 กรัม
-เนยสด 15 กรัม
**เนื้อเค้ก
-แป้งเค้ก 100 กรัม
-ผงฟู 1 ช้อนชา
-น้ำตาล 80 กรัม
-ไข่ไก่ 3 ฟอง
-เนยละลายอุ่นๆ 80 กรัม
-นมข้นจืด 40 กรัม
-เกลือ 1/2 ช้อนชา
-น้ำ 35 กรัม
-เอสพี 15 กรัม
-กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา
**วิปครีม
-วิปปิ้งครีม 300 กรัม
-ไอซิ่ง 30 กรัม

ขั้นตอน เค้กมะม่วง
1.เริ่มจากเนื้อเค้ก ปูกระดาษไขลงบนพิมพ์ 2 ปอนด์ วอร์มเตาไฟ 180c
2.ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ น้ำ นมข้นจืด เอสพีลงในโถตี ไล่สปีดจากต่ำไปสูงให้ส่วนผสมขึ้นฟูเป็นครีมข้น
3.ใส่แป้ง ตีสปีดต่ำ 1 นาที
4.ปาดอ่าง ตีต่อสปีดกลาง 5 นาที ปาดอ่างอีกรอบใส่วานิลาตีสปีดต่ำอีก 1 นาที
5.ทยอยใส่เนยละลาย คอยปาดอ่างกันเค้กเป็นไต เมื่อส่วนผสมเข้ากันดี เทลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ อบ 25-30 นาที เค้กสุกคว่ำลงตะแกรงพักไว้ให้เย็น
6.ทำซอสมะม่วง นำมะม่วงบด กะทิ น้ำตาลและเกลือใส่หม้อ ผสมกันแล้วตั้งไฟกลางคนจนเดือด ผสมแป้งกวนไส้กับนมสดให้ละลายก่อนเทลงหม้อ กวนจนข้นปิดไฟยกลงใส่เนยคนให้ละลาย พักให้เย็น
7.ตีวิปปิ้งครีมกับไอซิ่งจนตั้งยอด ประกอบเค้กปาดวิปครีมกับซอสมะม่วงสลับกับชั้นของเนื้อเค้กแต่งหน้าด้วยมะม่วงสุกตามชอบ ufa