Categories
อาหาร

พาสต้าซอสครีมต้มยำกุ้ง สูตรนี้ซอสครีมหอมสมุนไพรจากเครื่องต้มยำ

พาสต้าซอสครีมต้มยำกุ้ง สูตรนี้ซอสครีมหอมสมุนไพรจากเครื่องต้มยำ

7 สูตรทำพาสต้าซอสครีม

ขาแซ่บต้องจัดหน่อยแล้ว กับพาสต้าซอสครีมต้มยำกุ้ง สูตรจาก เฟซบุ๊ก Something Cooked สูตรนี้ซอสครีมหอมสมุนไพรจากเครื่องต้มยำ และใส่เนื้อกุ้งล้วน ๆ พอทำเสร็จเอาไปคลุกกับเส้นพาสต้า เมนูสปาเก็ตตี้ พร้อมสูตรและวิธีทำ ไม่ยากเลย ทำกินเองคุ้มกว่าตั้งเยอะ ทำเองได้ที่บ้าน

ส่วนผสม พาสต้าซอสครีมต้มยำกุ้ง

• น้ำสต๊อกไก่
• กุ้งลายเสือ (แยกหัวกุ้งกับเนื้อกุ้ง)
• หอมแดง
• ข่า
• มะนาวเขียว
• ตะไคร้
• พริกขี้หนูสด
• ใบมะกรูด
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำพริกเผา
• วิปปิ้งครีม
• Pecorino Cheese
• เส้นพาสต้า Bucatini ต้มสุกแบบอัล เดนเต้ (Al Dente’)
• ไข่กุ้ง

วิธีทำ พาสต้าซอสครีมต้มยำกุ้ง

1. ทำน้ำต้มยำแบบเข้มข้น โดยตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำสต๊อก หัวกุ้ง หอมแดง ข่า ตะไคร้ พริกขี้หนู ใบมะกรูด และผักชีฝรั่งลงไป ต้มพอเริ่มเดือดแล้วช้อนกดหัวกุ้งเพื่อให้มันกุ้งไหลออกมา เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนน้ำสต๊อกเหลือประมาณหนึ่งในสามจากตอนแรก ชิมรส (เราจะปรุงให้รสค่อนข้างจัดไว้ก่อน เพราะว่าเดี๋ยวต้องเอาไปผสมกับครีมและชีส รสชาติจะกลมกล่อมพอดี) จากนั้นยกลงกรองเอาเฉพาะน้ำสต๊อกต้มยำ เตรียมไว้
2. นำเนื้อกุ้งลงไปผัดกับน้ำมันเล็กน้อยโดยใช้ไฟกลาง พอเนื้อกุ้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีส้มให้ใส่ครีมสดและน้ำพริกเผาลงไปผัดจนน้ำพริกเผาละลาย จากนั้นเติมน้ำสต๊อกต้มยำลงไปเคี่ยวจนครีมซอสข้น
3. พอได้ส่วนผสมตามต้องการแล้วปิดไฟ ใส่เส้นพาสต้าที่ต้มสุกร้อน ๆ ลงไปพร้อมกับขูดชีส ใส่ผักชีฝรั่งสับและไข่กุ้งลงไปคลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *