ข้าวมันไก่ ข้าวมันใช้หม้อหุงข้าวทำก็อร่อยค่ะ มาพร้อมวิธีต้มไก่ให้เนื้อชุ่มฉ่ำ

ข้าวมันไก่ ข้าวมันใช้หม้อหุงข้าวทำก็อร่อยค่ะ มาพร้อมวิธีต้มไก่ให้เนื้อชุ่มฉ่ำ

เมนูจากข้าว

ช่วงนี้ชาวนากำลังเดือดร้อน อยากให้ทุกคน ช่วยอุดหนุนซื้อข้าวจากชาวนา กันเยอะ ๆ นะคะ แล้วถ้าซื้อข้าวสารมาเยอะ ๆ แล้วจะทำเมนูอะไรดี จากที่เคยกินข้าวสวยจาน เมนูกับข้าวจาน ดูวุ่นวายในเวลารีบด่วน ลองเปลี่ยนไอเดียมา ทำอาหารจานเดียว อร่อยครบจบในจานเดียว กันดีกว่า เมนูข้าวที่วิธีทำแสนง่าย จับทุกอย่างมาอยู่ในจานเดียว กินอร่อยจานด่วน อิ่มไปอีกมื้อ

ส่วนผสม ข้าวมันไก่

     • ไก่ 1 ตัว
• น้ำเปล่า 8 ถ้วย
• มันไก่ 1 ถ้วย (เลาะเอาจากตัวไก่)
• กระเทียม 1 ถ้วย
• ขิงฝานบางเป็นแผ่น 1 ถ้วย (ประมาณ 5 ชิ้น)
• ข้าวหอมมะลิเก่า 4 ถ้วย (ใช้ถ้วยตวงข้าว)
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ฟักเขียว (หั่นเป็นชิ้น)
• แตงกวา 1 ลูก
• ผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม น้ำจิ้มข้าวมันไก่

     • ขิงสับ 1 ถ้วย
• รากผักชีหรือก้าน 1/2 ถ้วย
• กระเทียม 1/2 ถ้วย
• พริกขี้หนู 1/2 ถ้วย
• เต้าเจี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่

     • เอาขิงใส่โถปั่น ตามด้วยรากผักชีหรือก้านผักชี ใส่กระเทียม พริกขี้หนูตามชอบ เต้าเจี้ยว น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และซีอิ๊วดำ ปิดฝา ปั่นตามชอบ เทใส่ถ้วย ใส่น้ำซุปไก่ลงไป รอเสิร์ฟกับข้าวมันไก่

วิธีทำ ข้าวมันไก่

     1. นำไก่มาล้างให้สะอาด ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นนำไก่ใส่หม้อแล้วลดไฟให้อ่อนลง เพื่อไม่ให้น้ำเดือดโดยให้น้ำต้มพอนิ่ง ๆ ต้มสัก 15 นาที แล้วก็กลับด้านให้ไก่สุกทั่วถึง (ในสูตรต้ม 45 นาที) ตักใส่ภาชนะ คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร เก็บน้ำต้มไก่ไว้หุงข้าว
2. นำมันไก่ที่เลาะ ๆ ตามตัวไก่มาได้ 1 ถ้วย ใส่กระทะแล้วเจียวให้เหลืองกรอบ ตักน้ำมันรอให้เย็นเตรียมไว้มาผัดกับข้าว หรือถ้าหาไม่ได้จริง ๆ ก็ใช้น้ำมันพืช
3. นำมันไก่ผัดกับกระเทียมจนหอม แต่ไม่ต้องให้เหลือง ใส่ขิงไปผัดให้หอม ซาวข้าวและล้างให้สะอาด ใส่ลงไปผัดให้หอมใช้เวลา 3-5 นาที ตักใส่หม้อหุงข้าวปกติ
4. ใส่น้ำซุปที่ต้มไก่ลงไปเท่าที่หุงตามปกติ ในสูตรใส่น้ำซุปที่เลข 4 ปิดฝา ใส่เกลือไปนิดหน่อย แล้วกดหุงปกติ ถ้าข้าวสุกแล้วไม่กินขิงก็ตักทิ้งไป
5. ทำน้ำซุปฟัก โดยใช้น้ำต้มไก่ที่เหลือในหม้อ ใส่ฟักลงไป เติมเกลือ ต้มประมาณ 20 นาที
6. ตักข้าวมันใส่จาน แต่งด้วยผักชี เคียงด้วยแตงกวาหั่นบาง ๆ แล้วก็สับไก่ลงไป เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มข้าวมันไก่กับน้ำซุปฟัก