1. ทำหมูเด้งโดยล้างเนื้อหมูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ๆ พักไว้ในตู้เย็น 2 ชั่วโมง จากนั้นนำใส่ในช่องแข็งอีก 30 นาที

2. พอครบเวลานำเนื้อหมูใส่ในเครื่องบด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ปั่นให้เข้ากัน โดยค่อย ๆ ใส่น้ำแข็งทีละน้อยจนหมด เมื่อเห็นว่าเนื้อหมูเข้ากันดีแล้วนำออกจากเครื่อง นวดด้วยมือต่อสักพัก ปั้นเป็นก้อน นำไปลวก ตักขึ้นพักไว้

3. ตั้งน้ำเปล่าให้เดือด ลวกเส้นหมี่พร้อมกับถั่วงอกพอสุก นำใส่ชามก๋วยเตี๋ยว นำหมูเด้งวางบนเส้นก๋วยเตี๋ยว ตักน้ำซุปที่ต้มพร้อมลูกชิ้นใส่ในชาม โรยด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ