Categories
ของหวาน

ไอศกรีมบลูเบอร์รีชีสเค้ก

ส่วนผสม ไอศกรีมบลูเบอร์รีชีสเค้ก
-บลูเบอร์รีสด 2 ถ้วยตวง
-น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
-วิปปิ้งครีม 2 ถ้วยตวง
-นมข้นหวาน 400 กรัม
-ครีมชีส 200 กรัม
-กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา

อุปกรณ์
พิมพ์สี่เหลี่ยมยาว

วิธีทำไอศกรีมบลูเบอร์รีชีสเค้ก
1. กวนผสมบลูเบอร์รีกับน้ำตาลทราย และน้ำมะนาวในกระทะด้วยไฟปานกลางจนเข้ากันดี พักทิ้งไว้สักครู่ จนส่วนผสมเหนียว เตรียมไว้
2. ตีครีมชีสจนขึ้นฟู ค่อย ๆ เติมนมข้น และวานิลลา ตีผสมจนเนื้อเนียน เติมวิปปิ้งครีม ตีจนส่วนผสมขึ้นฟู เตรียมไว้
3. ตักส่วนผสมครีมชีสหนึ่งส่วนลงในพิมพ์ สลับกับส่วนผสมบลูเบอร์รีกวนหนึ่งส่วนจนเต็ม จากนั้นใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มแล้ววนเบา ๆ จนเป็นลวดลาย ปิดด้วยกระดาษอะลูมิเนียมฟอยล์ นำเข้าตู้เย็นประมาณ 6 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ufabet 

Categories
ของหวาน

ไอศกรีมนมฟักทอง ไอศกรีมเพื่อสุขภาพ ทำเองได้

ส่วนผสม ไอศกรีมนมฟักทอง
-เจลาติน 2 แผ่น
-น้ำเย็นจัด
-ฟักทองนึ่งสุก 120 กรัม
-น้ำตาลทราย 90 กรัม
-เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
-นมสด 1/4 ถ้วย
-หัวกะทิ 1/2 ถ้วย

วิธีทำ ไอศกรีมนมฟักทอง
1. เอาแผ่นเจลาตินแช่ในน้ำเย็น ประมาณ 10 นาที
2. ระหว่างรอก็ใส่ฟักทอง น้ำตาลทราย นม เกลือ และหัวกะทิลงไปในโถปั่น ปั่นจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน เสร็จแล้วเทลงในหม้อใบเล็ก แล้วเอาขึ้นตั้งไฟอ่อน พอส่วนผสมเดือดทั่วก็ปิดไฟ ใส่เจลาตินลงไปในหม้อ คนส่วนผสมอย่างเร็วจนเจลาตินละลาย เทใส่พิมพ์พักไว้พออุ่น นำไปแช่ช่องแช่แข็งประมาณ 6 ชั่วโมงหรือจนเซตตัว ufa 

Categories
ขนม ของหวาน

ไอศกรีมนมชาไทย พร้อมวิธีทำ ทำเองได้ ง่ายๆ

ส่วนผสม ไอศกรีมนมชาไทย
-นมสด 800 มิลลิลิตร
-นมข้นหวาน 500 มิลลิลิตร
-เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
-ผงชาไทย 1/4 ถ้วย
-วิปปิ้งครีม 700 มิลลิลิตร

วิธีทำ ไอศกรีมนมชาไทย
1. ใส่นมสด นมข้นหวาน และเกลือป่นลงในหม้อ ต้มไฟอ่อนคนจนอุ่น
2. ใส่ผงชาไทย คนจนละลายเข้ากัน ปิดไฟ เทวิปปิ้งครีม คนจนเข้ากัน ปิดฝาพักไว้ 30 นาที เทใส่ภาชนะ เอาไปแช่ช่องแข็งประมาณ 8 ชั่วโมง นำออกมาคนจนเนียน แล้วนำไปแช่ช่องแข็งต่ออีก 8 ชั่วโมง ufa 

Categories
ขนม

เค้กวานิลลาคีโต ทานเล่นๆแต่ได้สุขภาพ

ส่วนผสม เค้กวานิลลาคีโต
-เนย 55 กรัม
-ครีมชีส 30 กรัม
-อิริทริทอลป่น 100 กรัม (สารให้ความหวาน)
-ซาวร์ครีม 125 กรัม (สามารถใช้โยเกิร์ตแบบไม่มีน้ำตาลแทนได้)
-กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
-แป้งอัลมอนด์ 120 กรัม
-ผงฟู 1 ช้อนชา
-ไข่ 2 ฟอง

วิธีทำ เค้กวานิลลาคีโต
1. ละลายเนยกับครีมชีสในไมโครเวฟ 30 วินาที พอแค่ให้เนยกับครีมชีสละลาย
2. เมื่อเนยกับครีมชีสละลายแล้วก็เทลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน เติมอิริทริทอล ซาวร์ครีม และกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน ใส่แป้งอัลมอนด์กับผงฟูลงไปในอ่างผสม คนให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นตอกไข่ลงไปผสมให้เข้ากัน
3. เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ สูตรนี้ใช้พิมพ์ปอนด์ขนาด 16.5×7.5×5.5 เซนติเมตร นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 50 นาที นำออกมาแกะจากพิมพ์และตัดเสิร์ฟ ufabet 

Categories
ขนม ของหวาน

ขนมใส่ไส้ พร้อมสูตรและวิธี ไม่ยาก

ส่วนผสม ขนมใส่ไส้
-มะพร้าวขูดขาว 2+1/2 ถ้วย
-น้ำตาลมะพร้าว 1+1/2 ถ้วย
-น้ำต้มสุก
-เทียนสำหรับอบควันเทียน (ใช้หรือไม่ใช้ก็ได้ตามความสะดวก)
-แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
-น้ำเย็น 1/3 ถ้วย (หรือน้ำใบเตย, น้ำอัญชันแช่เย็น หากต้องการเพิ่มสีสัน)
-แป้งข้าวเจ้า 1/3 ถ้วย
-เกลือป่น 2 ช้อนชา
-หัวกะทิ 3+1/3 ถ้วย

อุปกรณ์สำหรับห่อขนม
-ใบตอง
-ใบมะพร้าว
-ไม้กลัด

เตรียมใบตอง
1. ตัดใบตองเป็น 2 ขนาด แผ่นใหญ่ขนาดประมาณ 5X9 เซนติเมตร และแผ่นเล็กขนาดประมาณ 4X6 เซนติเมตร
2. ตัดหัว-ท้ายเป็นสามเหลี่ยม เช็ดให้สะอาดทั้ง 2 ด้าน นำไปตากแดดทิ้งไว้สักครู่ (เพื่อไม่ให้ใบตองแตกขณะห่อขนม)

วิธีทำหน้ากระฉีก (ส่วนผสมไส้)
1. กวนมะพร้าวขูดกับน้ำตาลมะพร้าว และน้ำต้มสุกในกระทะด้วยไฟอ่อน ๆ จนส่วนผสมเหนียวและแห้ง ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท
2. พอส่วนผสมเย็นสนิทแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ประมาณ 1 นิ้วใส่ในภาชนะที่มีฝาปิด
3. นำส่วนผสมไส้ไปอบด้วยควันเทียน เตรียมไว้

วิธีทำแป้ง ขนมใส่ไส้
นวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำเย็นจนพอปั้นได้ จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเดียวกับหน้ากระฉีก เตรียมไว้
วิธีทำส่วนผสมหน้าขนม
ผสมแป้งข้าวเจ้า เกลือป่น และกะทิคนให้ละลายเข้าด้วยกัน เทใส่ในกระทะทองเหลือง (หรือกระทะเทฟลอน) ใช้ไฟปานกลางกวนจนข้นและเดือดทั่ว ยกลงจากเตา เตรียมไว้

วิธีทำขนมใส่ไส้แบบห่อใบตอง
1. แผ่แป้งข้าวเหนียวที่ปั้นไว้เป็นแผ่นบาง ๆ (กะให้พอหุ้มไส้ได้มิด) จากนั้นหยิบไส้กระฉีกวางลงไปตรงกลางแล้วหุ้มแป้งให้มิด วางขนมลงบนใบตองที่ซ้อนกัน
2. หงายใบตองแผ่นใหญ่ขึ้น (ด้านนวล) แล้ววางทับด้วยใบตองแผ่นเล็ก วางไส้ขนมลงไป จากนั้นตักหน้าขนมประมาณ 1/2 ช้อนชา ใส่ด้านบนไส้
3. ห่อใบตองเป็นทรงสูง ใช้ใบมะพร้าวที่เตรียมไว้คาดและกลัดด้วยไม้กลัดให้เรียบร้อย ตัดปลายเตี่ยวให้เฉียงและยาวพองาม วางเรียงห่อขนมลงในชุดนึ่ง
4. นำขนมไปนึ่งในชุดนึ่งที่มีน้ำเดือดพล่านประมาณ 10 นาที ยกลงจากเตา

วิธีทำขนมใส่ไส้สูตรประยุกต์
1. ตักส่วนผสมหน้ากะทิใส่ลงในถ้วยขนาดเล็ก (หรือพิมพ์พลาสติก) ประมาณ 1/2 ของพิมพ์ เตรียมไว้
2. แผ่แป้งข้าวเหนียวที่ปั้นไว้เป็นแผ่นบาง ๆ (กะให้พอหุ้มไส้ได้มิด) จากนั้นหยิบไส้กระฉีกวางลงไปตรงกลางแล้วหุ้มแป้งให้มิด จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดจนลอยขึ้นมา ตักขึ้นใส่จาน เตรียมไว้
3. ค่อย ๆ นำส่วนผสมไส้วางลงในพิมพ์อย่างเบามือให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ ufa 

Categories
ขนม ของหวาน

แพนเค้กกล้วยหอมช็อกโกแลต (คลีน)

ส่วนผสม แพนเค้กกล้วยหอมช็อกโกแลต
-กล้วยหอมสุก 1 ลูก
-เมล็ดเจีย 1 ช้อนโต๊ะ
-เมล็ดแฟลกซ์ 1 ช้อนโต๊ะ
-คาเคา 1 ช้อนชา
-ไข่ไก่ 1 ฟอง
-น้ำมันมะกอก

วิธีทำ แพนเค้กกล้วยหอมช็อกโกแลต
1. นำกล้วยหอมสุกมาบดให้ละเอียด
2. นำเมล็ดเจีย เมล็ดแฟลกซ์ คาเคา และไข่ไก่ใส่ชาม และคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน เทน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อยพอให้เคลือบกระทะ
4. นำแพนเค้กหยอดลงไปในกระทะจนสุกทั้ง 2 ด้าน
5. ตักเสิร์ฟใส่จาน ราดด้วยน้ำผึ้ง เสิร์ฟคู่กับผลไม้ ufa 

Categories
อาหาร

ไข่เจียวดอกขจร พร้อมสูตรและวิธีทำ

ส่วนผสม ไข่เจียวดอกขจร
-ไข่ไก่
-ดอกขจร
-ซอสปรุงรส
-น้ำมันพืช

วิธีทำ ไข่เจียวดอกขจร
1. ล้างดอกขจร เด็ดก้านแข็งออก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ตอกไข่ใส่ถ้วย ใส่ดอกขจรลงไป ใส่ซอสปรุงรส ตีจนไข่แตก
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป เทส่วนผสมไข่ลงไป ทอดจนไข่สุกทั้งสองด้าน ufabet 

Categories
อาหาร

ลูกชิ้นอกไก่ ลูกชิ้นสุดคลีน แถมทำง่าย ลองเลย

ส่วนผสม ลูกชิ้นอกไก่
-เนื้ออกไก่ (ลอกหนัง)
-น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
-ซีอิ๊วขาว (สูตรโซเดียมต่ำ)
-พริกไทย
-น้ำแข็ง

วิธีทำ ลูกชิ้นอกไก่
1. ทำลูกชิ้นอกไก่โดยปรุงรสเนื้ออกไก่ด้วยน้ำปลาลดโซเดียม ซีอิ๊วขาวลดโซเดียม และพริกไทย จากนั้นนำไปปั่น (ในสูตรใช้ Food Processor) พอปั่นจนเริ่มละเอียดแล้วใส่น้ำแข็งลงไป ปั่นจนเนื้อเริ่มเหนียว นำมาปั้นเป็นลูกกลม ๆ
2. ต้มน้ำร้อนให้เดือดแล้วเบาไฟให้เบาที่สุด ใส่ลูกชิ้นลงต้มพอสุกจะลอยขึ้น จัดเสิร์ฟ ufa 

Categories
ขนม ของหวาน

ขนมชั้นดอกกล้วยไม้ ทั้งอร่อย ทั้งสวย ต้องลองทำหน่อยแล้ว

ส่วนผสม ขนมชั้นดอกกล้วยไม้
-หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร
-เกลือ 1/4 ช้อนชา
-น้ำตาลทราย 270 กรัม
-แป้งข้าวเจ้า 20 กรัม
-แป้งเท้ายายม่อม 20 กรัม
-แป้งมันสำปะหลัง 140 กรัม
-กลิ่นมะลิ
-น้ำอัญชัน 30 กรัม
-สีผสมอาหารสีม่วงและสีเหลืองง

วิธีทำ ขนมชั้นดอกกล้วยไม้
1. ทำน้ำกะทิโดยใส่กะทิ เกลือ และน้ำตาลทรายลงหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟ พักให้เย็น
2. ใส่แป้งทั้ง 3 อย่างลงในอ่างผสม ค่อย ๆ ทยอยตักน้ำกะทิที่เย็นแล้วใส่ลงในแป้ง โดยทยอยตักทีละทัพพี สลับกับการนวดด้วยมือ หรือใช้ทัพพีค่อย ๆ คนให้เข้ากัน จนน้ำกะทิหมด เติมกลิ่นมะลิ แล้วคนให้เข้ากัน นำไปกรอง แล้วแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน
3. ให้นำกะทิที่แบ่งไว้ 1 ส่วนผสมกับน้ำดอกอัญชัน และสีผสมอาหารสีม่วง คนให้เข้ากัน เพิ่มสีได้ตามชอบ
4. ตักส่วนที่เป็นกะทิออกมา 2 ช้อนโต๊ะ ผสมสีผสมอาหารสีเหลืองเพื่อใช้ทำเกสร นำพิมพ์ใส่ซึ้งนึ่งประมาณ 2 นาที ตักกะทิสีเหลืองใส่ตรงเกสรดอกไม้ แล้วนึ่งประมาณ 2 นาที
5. ตักกะทิสีม่วงประมาณ 1 ช้อนโต๊ะใส่ลงพิมพ์ นึ่งประมาณ 3 นาที
6. ตักกะทิสีขาวประมาณ 1 ช้อนโต๊ะใส่ลงพิมพ์ นึ่งประมาณ 3 นาที ทำแบบนี้สลับกะทิสีม่วงและกะทิสีขาวจนเต็มพิมพ์
7. เมื่อถึงชั้นสุดท้ายให้นึ่งประมาณ 10-15 นาที เมื่อสุกแล้วให้พักไว้จนกว่าขนมจะเย็นสนิท จึงแกะออกจากพิมพ์ ufa 

Categories
ขนม ของหวาน

ขนมปังไส้ชีส หอมชีส ยั่วมากๆค่ะ

ส่วนผสม ขนมปังไส้ชีส
-นมอุ่น 1/2 ถ้วย
-น้ำอุ่น 1/2 ถ้วย
-น้ำตาลทราย 1 1/2 ชต
-ยีสต์แห้ง 2 ชช
-ไข่ไก่ 1 ฟอง
-เกลือป่น 1 1/2 ชช
-แป้งสาลีเอนกฯ รึแป้งขนมปัง 3 1/2 ถ้วย
-เนยนิ่ม 1 ชตพูนๆ
-ไข่แดงผสมนมไว้ทาหน้าปัง
-เมล็ดงา ตามชอบ
-มอสเซเรลล่าชีสขูด ตามชอบ
-เชดด้าชีสสีส้มขูด ตามชอบ
-แฮม รึซาลามี่ ตามชอบ

ขั้นตอน ขนมปังไส้ชีส
1.เทนมอุ่นน้ำอุ่นลงในอ่างผสม เติมน้ำตาลทราย และยีสต์ คนให้ละลาย จากนั้นใส่แป้งลงไปก่อน 1 ถ้วย คนให้เข้ากันดี ไม่เป็นเม็ดแป้ง แล้วปิดพักไว้ 15 นาที ให้ยีสต์ทำงาน จะเกิดเป็นฟองฟู
2.ตอกไข่ใส่ลงไป (แบ่งไข่แดงออกไว้ครึ่งนึงสำหรับผสมนมทาหน้าปัง) เติมเกลือ คนให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ เติมแป้งทีละถ้วยคนให้เข้ากัน พอรวบเป็นก้อนได้ นำออกมานวดต่อบนโต๊ะ
3.นวดพอจับเป็นก้อนได้ให้แผ่ออก ใส่เนยนิ่มแล้วนวดต่อ จนเนยเข้ากันกับแป้งดีไม่ติดมือก็ใช้ได้ ปิดพักแป้งไว้ให้ขึ้นสองเท่าเวลาพักขึ้นอยู่กับอากาศคอยสังเกตดูนะคะ
4.แป้งขึ้นได้ที่ ชกไล่ลมออก รวบกลมอีกทีแล้วแผ่แป้งออก ตัดแบ่งให้ได้ 6 ชิ้น แล้วคลึงกลม ปิดผ้าพักไว้อีก 10 นาที จากนั้นนำแป้งมารีดยาวใส่ชีสและแฮมตรงกลาง
5.จับขอบแป้งด้านข้าง บีบเข้าหากัน ปิดให้สนิท วางเรียงใส่ถาดที่รองด้วยแผ่นรองอบรึกระดาษไขรองอบ กรีดหน้าขนมปังให้ถึงตัวไส้ แล้วปิดพักไว้ให้ขนมปังขึ้นอีกเท่าตัว จากนั้นทาหน้าด้วยไข่แดงผสมนม โรยเมล็ดงาตามชอบ (ระหว่างรอขนมปังขึ้น ให้เปิดเตาอบรอไว้ ใช้ไฟบนล่าง 170 องศา)
6.นำเข้าอบ 15-20 นาที แล้วแต่ขนาดของเตาอบ คอยสังเกตเอาเองนะคะ ufabet